Panettone Artigianale
Il panettone e' un pane soffice, dalla forma tipica, un cilindro ripieno di morbidi canditi e saporosa uvetta sultanina; la sua crosta screpolata sprigiona il calore degli auguri e la sorpresa di ricevere un dono.
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Storia del Panettone
Le origini del famoso dolce milanese si perdono nella leggenda. Poiche' ad ognuno di noi piace credere alla propria verita', noi vi raccontiamo la storia che da generazioni viene raccontata davanti al nostro forno, nel cuore delle fredde notti di Dicembre: Il cuoco a servizio di Ludovico il Moro, fu incaricato di preparare un sontuoso pranzo di Natale. Ahime', il meraviglioso dolce, preparato per l'occasione, fu dimenticato in forno complice il trambusto che spesso caratterizza le cucine nelle grandi occasioni. Vista la disperazione del cuoco, Toni, un giovane fornaio di servizio alle cucine, propose la soluzione:"Con quanto e' rimasto in dispensa - farina, burro, uova, scorza di cedro e qualche uvetta - stamane ho cucinato un dolce. Se non avete altro da servire, potete portarlo in tavola". Il cuoco acconsenti' e tutti gli invitati ne rimasero entusiasti. Fu allora che il cuoco rivelo' che il dolce non era altro che "el pan de' Toni".
Senza Panettone, Natale non e' Natale. Ma senza certi requisiti il panettone non e' un panettone. Per nascere, questo dolce tipico deve riconoscere la terra, l'acqua e l'aria di Milano. Scopri la ricetta originale del panettone sul sito della Camera di Commercio e non farti ingannare dalle numerose sofisticazioni alimentari nate intorno a questo dolce milanese.
Ingredienti
Ingredienti dell'impasto: Farina tipo "00", Burro, Zucchero, Tuorlo d'uova fresche, Miele, bacche di Vaniglia, Lievito Naturale.
A scelta: uvetta sultanina e agrumi canditi, marron glacee', gocce di cioccolato fondente.